At blogge og skrive Ph.D. på samme tid !!

Puh...jeg løber stærkt i disse dage, virkelig virkelig stærkt !!! Jeg er pt igang med at afslutte mit eget Ph.D.projekt samtidig med at jeg skal holde styr på 3 studerende og hjælpe 2 gamle studerende med at skrive artikler. Det er hårdt hårdt arbejde !! Jeg skal ikke tude, jeg ville blot fortælle jer grunden til at jeg har været fraværende de sidste par uger. Jeg må lige stramme mig lidt an og forsøge at få lidt mere tid til at blogge.

Jeg håber at I får en god weekend derude og at vejret er bedre hos jer. Pt regner det ret voldsomt hos os i Solrød Strand. Det giver anledning til indehygge (og artikelskrivning) yay !!

Sunde vafler

En af udfordringerne ved at leve med PCO, eller at leve efter det, er at undgå mel og sukker. Derfor forsøger jeg meget at tænke i alternativer. For mig gælder det især om at se mulighederne frem for at se begrænsningerne.
Derfor klappede jeg i mine små hænder, da jeg så at anneauchocolat bloggede om vafler med banan og mandelmel. De skulle da med garanti prøves. Jeg ændrede lidt i opskriften, så min version kommer her.

Ingredienser (1 stk)
1 banan
1 æg
1 tsk sukrin
en knivspids vaniliekorn
30 g mandelmel

Ingredienserne blendes og smides på det varme vaffeljern. Efter et par minutter er der sunde vafler.

Disse skønne vafler blev serveret med sukrin melis. Velbekomme !

 

Vanilieis

Nøj mand.....forleden skabte vi den hidtil bedste hjemmelavede is i vores køkken ! Uden pis, den smagte så englene synger og nøj hvor blev den hurtig spist. Jeg har tidligere forsøgt mig med en flødeis. Bevares, den blev da ok god, men smager for meget efter fløde til mig. Derfor forsøgte jeg mig med denne vanilieis og jeg blev på ingen måde skuffet. Opskriften fulgte med maskinen og kommer her.

Ingredienser
2 æggeblommer
1 æg
110 g sukker (eller sukrin)
5 g vaniliesukker
400 ml sødmælk
150 ml piskefløde
5 g majsstivelse

Æg, æggeblommer, sukker, vaniliesukker og majsstivelse piskes i en skål til massen er hvid. Mælken varmes op ved svag varme. Den varme mælk tilsættes gradvist til æggemassen under konstant omrøring. Når ingredienserne er blandet grundigt hældes de over i en gryde. Blandingen opvarmes ved svag varme i 1-2 minutter under konstant omrøring. Hold godt øje med blandingen, den må ikke koge. Herefter afkøles blandingen til køleskabstemperatur. Herefter vendes fløden forsigtigt i blandingen. Der tændes for ismaskinen og blandingen røres i ca 40 minutter. Og vupti, så har du  den mest fantastisk lækre is, der er klar til at blive spist på stedet !

Denne lækre vanilieis blev serveret med en lille klat chokoladeis.

Denne is er lidt omstændig at lave i forhold til de andre jeg har forsøgt mig med, men den er virkelig besværet værd. Du vil på ingen måde blive skuffet hvis du kaster dig ud i at lave denne is. Den har en dejlig smag af vanilie uden at blive vammel sød. De is jeg ha forsøgt at lave med kondenseret mælk, har tendens til at blive alt alt for søde og så smager de ikke så godt.

 

Når sommeren melder sin ankomst

Vi var på torvet igår og kom hjem med de første danske jordbær! De var ikke billige, men de var danske og de smagte super godt. Jeg har en svaghed for jordbær.

Bagefter var jeg en tur ude i min have, hvor jeg høstede de første rabarber!

Derudover står træerne i haven med de smukkelste blomster!

Nye jordbær, nyhøstede rabarber og træer i fuldt flor, så er sommeren for alvor på vej !

Sunde pandekager

Hmm....sunde pandekager, kan man virkelig det ? Ja, det kan man faktisk godt ! Jeg har luret utrolig længe på frk sveskes  pandekager uden mel og sukker. Forleden aften kastede jeg mig over dem. Jeg lavede dog et par ændringer i opskriften, så min version kommer her.

Ingredienser (5 mellemstore pandekager)
1 æg
1 bæger past. æggehvider
50 g skyr
1 spsk sukrin
5 måleskeer husk
1 dl mælk
lidt salt

Ingredienserne blandes sammen i en skål, hvorefter pandekagerne bages i smør.

Disse lækre pandekager blev serveret med sukkerfri is og chokoladespåner.

Jeg må indrømme at jeg virkelig var skeptisk da jeg satte tænderne i disse pandekager. De er selvfølgelig ikke som rigtige pandekager, men nøj det er virkelig tæt på ! Hold op, jeg blev virkelig positivt overrasket. Smagen er stort set den samme, men mine pandekager blev ikke helt så sprøde. Men det kunne jo tænkes at det bare var mig der var utålmodig :o)

Jeg tog ikke alt for meget dej på panden, da de var lidt svære at vende. Nam nam de smagte godt. De er virkelig vanedannende og det er bestemt ikke sidste gang jeg har lavet sunde pandekager !  

Hvedeknopper

Hos os er store bededag lig med hvedeknopper, så derfor skulle der traditionen tro slås en portion op. Opskriften har jeg fundet i Meyers Bageri. Jeg ændrede lidt i mængderne, så min version kommer her

Ingredienser (10 stk)
1.25 dl lunkent vand
1.25 dl lunken mælk
10 g gær
1 æg
5 g salt
25 g sukker
7.5 g stødt kardemomme
650 g hvedemel
25 g blødt smør

Gæren opløses i vand og mælk. Æg, sukker og salt røres i væsken, hvorefter kardemomme og hvedemel tilsættes. Dejen æltes sammen et par minutter, hvorefter smørret æltes i dejen, ca 5-6 minutter. Dejen hæver tildækket på et lunt sted i 2 timer.
Dejen vendes ud på et melet bord og der rulles 10 boller. Bollerne sættes på en bradeplade med bagepapir, så de står tæt på hinanden uden at røre hinanden. Bollerne hæver lunt i 2-3 timer til de har dobbelt størrelse og er hævet sammen.
Hvederne bages ved 220 grader i ca 12-15 minutter. De færdig bagte hveder afkøler på en bagerist.

Og vupti, så er der nybagte hveder. "Hurtigt" og lækkert !!!

God store bededag derude !

Clafoutis

Kender I denne sindsygt lækre kage? Hvis ikke, så er det på tide at nogen introducerer den for jer! Forleden var oprydningen gået ind i diverse køkkenskabe og jeg faldt over to glas med syltede kirsebær, som fortjente at få end bedre skæbne end at stå gemt i mørket. Derfor gik jeg på jagt efter en opskrift, hvor jeg kunne omsætte mine kirsebær. Valget faldt derfor på clafoutis.

Opskriften faldt jeg over på internettet, jeg husker desværre ikke hvor. Jeg lavede en del ændringer, så min version kommer her.

Ingredienser
2 dl piskefløde
1 1/4 dl sødmælk
1 vaniliestang
3 æg
90g sukker
90 g mel
500 g syltede kirsebær
3 spsk saft fra kirsebærrene

Fløden varmes op sammen med vaniliekornene. Æg og sukker piskes skummende og luftigt. Mel tilsættes og røres let sammen med sukkerblandingen. Den varme fløde blandes med mælken. Flødeblandingen tilsættes til sukkerblandingen og røres hurtigt sammen. Dejen hældes i et smurt fad og kirsebærrene tilsættes. Kirsebærlagen dryppes over dejen. Kagen bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca 35-40 minutter. Kagen køles af på en rist. Den skal spises ved stuetemperatur eller spises lun.  

Denne skønne kage blev resultatet. Faktisk var den så velsmagende, at der gled to stykker ned (ups). Kagen er dejlig snasket og fyldt med masser af lækre kirsebær. 

Mysli

Noget jeg især holder af til mine mellemmåltider i weekenderne er en god gang mysli ovenpå yoghurt. Det har taget mig noget tid at få helt styr på hvilke kornprodukter der er ok at spise når man har PCO, men nu har jeg vidst fået styr på det. Jeg er begyndt at benytte en base af sojaflager og rugflager. Sojaflager lyder måske lidt klamt, det gjorde det ihvertfald for mig inden jeg smagte det. Men jeg blev virkelig positivt overrasket, så prøv det inden du rynker på næsen !!!!!
Fortiden blander jeg følgende mysli:

1.5 dl rugflager
1.5 dl sojaflager
½ dl græskarkerner
½ dl solsikkekerner
½ dl tørrede tranebær (eller kirsebær, bare ikke rosiner)
½ dl grofthakkede nødder (gerne mandler)

Nu og da rister jeg også blandingen i sukrin, men det er meget forskelligt. Jeg synes egentlig ikke at jeg mangler sødmen, det er i min verden total overvurderet at mysli skal være sød. Mange af de færdigblandede mysli'er som man kan købe i butikkerne, minder jo mere om slik end om et morgenmadsprodukt.

Vupti ! En enkelt og lækker eftermiddagssnack. Hvem har sagt at det simple ikke kan være lækkert ?

Chokoladeis

Jeg tester min nye ismaskine på livet løs og den er efterhånden kørt godt ind :o) Sidste gang stod der chokoladeis på menu'en. Indtil videre har jeg været godt tilfreds med opskrifterne der fulgte maskinen, så denne gang valgte jeg også at prøve opskriften fra hæftet.
Opskriften kommer her

Ingredienser
2 æggeblommer
100 g flormelis
250 ml sødmælk
200 ml piskefløde
15 g kakao
40 g fint hakket toblerone

Æggeblommerne piskes sammen med sukker og kakao og 50 ml af mælken, indtil kakao'en er opløst. Herefter tilsættes resten af mælken og blandingen røres godt sammen. Fløden piskes til den næsten er stiv, hvorefter den blandes med kakaoblandingen og der blandes grundigt. Blandingen hældes i den tændte ismaskine og der røres i ca 45 minutter. Den hakkede chokolade tilsættes når halvdelen af tilberedningstiden er gået. Efter ca 45 minutter kan isen sættes i fryseren eller man kan spise den ! Vi skal som regel lige smagsteste inden den ryger i fryseren.

Denne chokolade is blev resultatet. Chokoladesmagen er på ingen måde gennemtrængende, hvilket gør den meget børnevenlig. Jeg savner dog en mere intens smag af chokolade, så næste gang der skal laves chokoladeis vil jeg forsøge mig med at tilsætte noget smelte chokolade.

Men super god børne is !

Indbagt mørbrad

Forleden aften skulle gemalen forkæles (igen), så derfor fik vi en omgang indbagt mørbrad. Det er altså god mad, det tager bare lidt lang tid at lave, så det er nok en ret der er forbeholdt weekenderne, ihvertfald hos os.
Opskriften kommer her og er fra Hjerteforeningens "Hjertens god mad".

Ingredienser (6 personer)
400 g hakket kalv og flæsk
1 æg
2 spsk kamutmel (eller hvedemel)
2 tsk tørret timian
1 tsk pesto
salt og peber
1 afpudset svinemørbrad

Dej:
1 dl lunken vand
25 g gær
1 tsk salt
1 æg
1 spsk olie
250 g hvedemel
1 æg til pensling
1 tsk timian til pynt

Hakkekødet røres sammen med æg, mel, timian, salt og peber. Den afpudsede svinemørbrad brunes et par minutter på alle sider på en tør pande og smørres ind i pesto og krydres med salt og peber.

Gæren opløses i væsken og salt, æg, olie og hvedemel tilsættes. Dejen æltes til den er glat og smidig. Dejen rules ud til en firkant på ca 30x35 cm. Dejen lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Farsen fordeles på den ene halvdel af dejen og mørbraden lægges ovenpå farsen, hvorefter dejen rules sammen omkring mørbraden. Enderne presses godt sammen. Der pensles med sammenpisket og og drysses med timian.
Retten bages i ovnen ved 200 grader i ca 35 min.

Den indbagte svinemørbrad blev serveret med grønne bønner og ovnkartofler. Mørbraden blev super lækker, den var på ingen måde tør, men derimod saftig og lækker og fint rosa i midten.

Så er der indbagt svinemørbrad for alle pengene ! Velbekomme !

Pure chocolatecookies

Yeah.....så lykkedes det endeligt. Jeg fik kreeret den perfekte chokolade cookie, ihvertfald i mit univers! Denne cookie er flad, bør nydes afkøles og minder mest af alt om et stort styke chokolade, nam nam.... Inspiration til denne cookie fandt jeg i "The hummingbird bakery", dog har jeg lavet ret mange ændringer, så min version kommer her.

Ingredienser (10 store cookies)
30 g smør
250 g toblerone (eller anden chokolade)
1 æg
80 g sukrin (eller alm. sukker)
1/4 tsk vanilieekstrakt
40 g kamutmel (eller hvedemel)
30 g mandelmel
en knivspids salt
½ tsk bagepulver

Smør og halvdelen af chokoladen smeltes over vandbad eller i mikroovnen. Sukker, æg og vanilie blandes godt, til massen er lys og luftig. Smør/chokoladeblandingen hældes i æggemassen og der blandes forsigtigt. Mel, salt og bagepulver blandes sammen og tilsættes lidt efter lidt. Der røres til blandingen er jævn. Endelig hakkes den resterende chokolade groft og tilsættes til dejen. Chokoladestykkerne røres rundt, hvorefter dejen fordeles på 2 bageplader beklædt med bagepapir. Der skal være god plads mellem kagerne, da de flyder meget ud.
Kagerne bages i 10-15 min i en forvarmet ovn ved 170 grader. Hold øje med kagerne de sidste minutter. Kagerne køler lidt at på pladerne, inden de sættes på en bagerist og køler helt af. Når de er kolde sættes kagerne i køleskabet, og vupti, så har man simpelthen de lækreste chokoladecookies når den lille syndige sult melder sig!

Disse ualmindelige lækre cookies blev resultatet. Den kommer på top to listen over de bedste cookies på bloggen. En anden super god cookie opskrift kan du finde her.

Så endelig lykkedes det mig at finde den perfekte chokoladecookie opskrift, men mon ikke der findes nogle cookie opskrifter derude som skal afprøves ? Det tror jeg nok !!

Hvid chokoladecreme

For et par måneder siden var jeg i Tyskland med familien og købe stort ind. Blandt andet kom disse chokoladecremer med i kurven.

Jeg synes altid det er spændende at prøve produkter, som man ikke umiddelbart kan købe i Danmark.

Nå men nu har jeg endelig fået prøvesmagt disse herligheder.

Cremen til venstre er en hvid chokoladecreme med jordbærstykker og cremen til højre er med ristede macadamianødder. Jeg er stor favorit af cremen med nødder, den smager sødt og lækkert, lige som en hvid chokoladecreme bør smage. Den er meget koncentreret i smagen, så et tyndt lag er faktisk nok. Ellers falder man nok om med sukker chok !
Cremen med jordbær derimod, skuffer mig noget så grusomt. Jeg havde egentlig forventet en dejlig smag af jordbær, men af en eller anden mærkelig årsag synes jeg bare at den smager af kokos. Da jeg ikke ikke fan af kokos, bryder jeg mig ikke så meget om denne variant. Det mest underlige er, at der slet ikke står kokos på varedeklarationen, mystisk mystisk.

Jeg synes generelt at de hvide chokoladecremer er utrolig lækre og jeg foretrækker dem til hver en tid frem for Nutella og diverse efterlignings produkter.

Så alt i alt en positiv anmeldelse herfra.

Pæresorbet

Hold nu op, denne sorbet er et most for alle at smage, den smager simpelthen gudeskønt ! Forleden stod jeg med en bunke overmodne pærer. Jeg er i virkeligheden ikke noget pære menneske, det er som regel derfor at de når at blive overmodne. Nå, men jeg besluttede mig for at de skulle ha' et mål, jeg nægtede simpelthen at smide dem ud! Jeg gik derfor på inspirationsjagt i blogland og faldt for en opskrift jeg fandt hos fantastiske anneauchocolat. Hvis du ikke kender hendes blog, så gør dig selv den tjeneste at tjekke den ud! Hun havde lavet en pæresorbet, og det ville jeg da også. Jeg benyttede ikke hendes opskrift til punkt og prikke, så min version kommer her.

Ingredienser
350 g skrællede og skårne pærer
60 g sukrin (eller sukker)
saften fra 1/4 citron (et par skefulde)
1 stang vanilie

Pærer, sukrin, citronsaft og vaniliekorn fra vaniliestangen blandes et minutstid i blenderen. Herefer hældes massen i ismaskinen, der laver den lækreste sorbet i løbet af 35 minutter.

Denne sorbet smager så englene synger. Den kan varmt anbefales.

Har du intet mål med dine pærer, så prøv at lav denne sorbet !

Bagte farsporrer ala Merca

Bagte farsporrer ! Det lyder umiddelbart som en mormor ret, det er det måske også, men det smager nu skønt alligevel. Så derfor stod menu'en på farsporrer forleden!
Opskriften har jeg fundet i et gammelt blad og med et par enkelte modifikationer blev det en super lækker ret,

Ingredienser (2 personer)
3 porrer (6 stk på 6-7 cm)
250 g hakket svine-og kalvekød
1 tsk groft salt
2 spsk kamutmel (eller hvedemel)
1 æg
ca 1 dl mælk
6 stykker skinke


Porrestykkerne koges møre i letsaltet vand ca 7-8 min. Kødet røres godt sammen med salt, peber og hvedemel. Æg røres i og mælk røres gradvist i, til farsen er blød men ikke flydende. Porrene pakkes ind i fars, hvorefter farsen pakkes ind i røget skinke.  Farspakkerne bages ved 175 grader i 30 min.

Disse modificerede farsporrer smagte skønt og blev serveret med diverse grønsager.

Bananis

Bananis er fantastisk, intet mindre :o) Derfor var det også en af de første is varianter der skulle laves på min nye ismaskine. Isen har en dyb og intens banan smag, og ikke den der kunstige tøse smag. Denne is kan på de varmeste anbefales.
Opskriften kommer her og fuldte med maskinen

Ingredienser
250 g modne bananer
100 g stødt melis (jeg brugte sukrin)
1½ spsk citronsaft
75 ml fløde
250 ml sødmælk
75 g chokolade

Bananerne blendes sammen med sukker og citronsaft. Mosen blandes grundigt med fløde og mælk. Blandingen hældes på den tændte ismaskine og kører i ca 40-50 min. Efter 30 min tilsættes chokoladen. Og vupti, så er der is !

Bananisen blev serveret med bananskiver og M&Ms. Velbekomme !

Opfølgning på udfordringen - 7 dage uden korn

En tidlig morgenstund i sidste uge blev jeg fristet af frk sveskes udfordring, der omhandlede 7 dage uden korn. Inden jeg nåede at tænke mig om sprang jeg med på vognen. Jeg tilføjede dog produkter med højt GI i udfordringen, da det primært er dem jeg skal undgå. Da en del kornprodukter i forvejen har højt GI, er det meget begrænset hvor meget korn jeg indtager.

Nå, de første dage gik så vidt fint. Mit problem var dog primært min frokost, hvor jeg som regel plejer at spise rugbrød med pålæg. Der gik heller ikke mange dage før jeg var tilbage på rugbrødsvognen. Bortset fra den ene skive rugbrød jeg har fået til frokost har jeg været fuldstændig kornfri. Og bortset fra en enkelt skefuld chokoladeis, så har jeg holdt mig til varer med lavt GI. Så alt i alt er jeg faktisk meget tilfreds. Jeg havde brug for at komme op på hesten efter en påske, hvor det gik en anelse skævt, så frk sveskes udfordring kom som sendt fra himlen.

Har jeg tænkt mig at fortsætte den kornfrie livsstil ? Nej, det var sjovt at prøve. Men det eneste kornprodukt jeg stortset spiser er en skive rugbrød til frokost og et stykke knækbrød i ny og næ. Så jeg tror ikke det har den store betydning om jeg dropper de sidste kornprodukter.

Lakridsgrød

Jeg leger stadig med mine lakridselementer. Så her til morgen stod menu'en på lakridsgrød.
Inspiration er hentet hos Johan Bulow. Min version at lakridsgrød kommer her.

Ingredienser (2 portioner)
2 dl rugbrød skåret i tern af 1x1 cm
4 dl vand
1 spsk sukker
½ dl tørrede tranebær
½ dl grofthakkede nødder
Rå lakridspulver
Stød kanel

Rugbrød og vand koges sammen. Der slukkes for varmen når grøden har den ønskede konsistens. Herefter røres nødder og tranebær i grøden og serveres med lakridspulver og kanel på toppen.

Velbekomme. Et hurtigt og nærende måltid !

Grøden smagte faktisk meget fornuftigt, den første mundfuld skulle dog lige sluges. Men når man først har indstillet sig på lakridssmagen, så smager det faktisk godt. Indtil videre er det min favoritret med lakrids !

Denne grød kan varieres i det uendelige. Rugbrød kan erstattes af gryn blandinger, der kan bruges andre bær varianter, forskellige typer nødder og der kan tilsættes kerner. Endelig kan vandet også erstattes af mælk.

Er man et lakridssvin, så kan man også give den et lille strøg lakridssirup, som rosinen i pølseenden. 

Macarons

Så blev det min tur til at prøve de fantastiske macarons. Og mums! Disse lækkerier blev serveret i påsken til min fødselsdag og de var et stort hit.
Opskriften har jeg fundet i en gratis avis, så jeg har ingen anelse om hvem der har lavet opskriften, men den kommer her.

Ingredienser
100 g mandelmel
2,5 dl flormelis
1 spsk hvedemel
2 past. æggehvider
2 spsk sukker
1 tsk kakao

Trøffelcreme
1 bl husblas
1.5 dl piskefløde
100 g grofthakket mørk chokolade

Først laves trøffelcremen. Husblas udblødes i koldt vand. Fløden varmes op til 80 grader i en gryde og tages af varmen. Den grofthakkede chokolade tilsættes og der røres til chokoladen er helt smeltet. Husblassen vrides fri for vand og kommes op i den varme chokoladefløde. Der røres til husblassen er smeltet. Den færdige trøffelcreme kommes i en ren skål og stilles på køl i mindst 4 timer.

Mandelmel blandes med hvedeme, flormelis og kakao. Æggehviderne piskes luftige og sukker tilsættes. Der piskes til æggehviderne næsten er stive. Melblandingen vendes i æggehviderne og der røres forsigtigt til massen er ensartet. Makronmassen kommes i en sprøjtepose med en tylle på ca 1 cm. Makronerne sprøjtes ud til små runde kager på en bageplade beklædt med bagepapir, der er til 24 stk i alt, men det afhænger selvfølgelig af størrelsen. De skal gerne være ca 3-4 cm i diameter. Kagerne lufttørrer i ca 40 min hvorefter de bage i ovnen i ca 15 min ved 160 grader. Kagerne hviler et par min inden de pilles af bagepapiret.

Den afkølede trøffelcreme kommes op i en sprøjtepose og sprøjtes ud på halvdelen af de afkølede macaroners flade side. De resterende macarones sættes ovenpå cremen.

Super lækre macarons. Fyldet kan varieres i det uendelige. Den opskrift som jeg benyttede anbefalte jordbær- og hvidchokolade is, hvilket lyder utrolig lækkert og som helt bestemt skal prøves på et tidspunkt.

Lakrids-kylling

Kan man virkelig det ? Ja, det kan man faktisk godt !!!
Forleden faldt jeg over rå lakridspulver og sød lakridssirup fra Johan Bulow.

Jeg har et lidt ambivalent forhold til disse produkter, da lakrids efter min mening er slik og slik stopper man ikke i maden. Nå, men man har vel et standpunkt til man tager et nyt !

Jeg følte mig fristet og tænkte, det er nu eller aldrig. Så nu kaster jeg mig ud i om det der lakrids i maden er ok, eller om slikket virkelig skal blive i slikskålen !

Så derfor skulle vi prøve lakridskylling ! Retten er jo uhyre simpel, men I får opskriften alligevel.

Ingredienser (4 personer)

4 kyllingebryster

4 tsk rå lakridspuvler

4 tsk sød lakridssirup

salt, peber

Kyllingbrysterne masséres med lakridspulver, salt og peber og trækker i ca 30 min. Lige før kyllingebrysterne lægges på panden smørres en halv tsk lakridssirup på hver side af kyllingebrysterne. Kyllingebrysterne lægges på panden og steges til de er gennemstegte.

Lakridskyllingen blev serveret med blandet salat.

Johan Bulow anbefaler at kyllingen indtages med en kølig lakrids stout, frisk salat og et groft flutes.

Og hvad er så dommen over lakridskyllingen. Det smagte fint nok og det var en utrolig interessant smagskombination, men for mit vedkommende foretrækker jeg nu stadig lakrids i slikskålen. Jeg har nu stadig nogle opskrifter med lakrids liggende. Så helt færdig med lakridseksperimenterne er jeg nu ikke endnu. Især fordi jeg købte et stort glas lakridssirup, og jeg kan jo ikke lave is med det hele. Eller kan man ?



Manjari-tærte

Denne kage er hverken sund eller PCOvenlig, den er tilgengæld hamrende syndig og et most at smage hvis man virkelig er chokoladeelsker. Chokoladetærte med chokolade ovenpå, kan det blive bedre ???? Denne kage blev serveret for mine fødselsdagsgæster i påsken og den var et kæmpe hit. Den er meget intens i smagen, så man spiser ikke mere end et lille stykke, så denne tærte mætter mange munde :o) Opskriften har jeg fundet i Mette Blomsterbergs "Søde sager". Den er en smule besværlig og tager en del tid at lave, men den er det værd !

Ingredienser (ca 14 personer)
Mørdej
300 g hvedemel
150 g tempereret smør
100 g flormelis
1 æg
½ vaniliestang

Chokoladeflan
100 g god mørk chokolade 70%
75 g smør
75 g sukker
3 æg

Chokoladespejl
2 bl husblas
100 g Vahlrona Manjari chokolade 64%
½ dl piskefløde
0,65 dl vand
30 g god kakao
80 g sukker

Alle ingredienserne til mørdejen æltes sammen med hænderne til en ensartet dej, hvorefter dejen stilles på køl i mindst 30 min. Herefter rulles dejen tyndt ud i en anelse mel. Den udrullede dej lægges ned i en aluminiumstærteform (26 cm i diameter) og trykkes forsigtigt fast til sider og bund. Overskydende mørdej fjernes.
Chokoladen til chokoladeflanen hakkes fint og smeltes ved smag varme sammen med smørret. Æg og sukker piskes til en tyk æggesnaps. Æggesnaps og chokolademassen vendes forsigtigt sammen til en ensartet dej. Dejen fordeles over mørdejen og bages ved 170 grader i 24-26 minutter til den har sat sig og giver efter ved et let tryk. Efter bagningen afkøles tærten i køleskabet. Tærten skal blive i formen.
Chokoladespejlet laves til sidst. Husblassen lægges i blød i koldt vand i ca 30 min. Chokoladen hakkes fint og piskefløde, vand, kakao, sukker og chokoladen varmes i en gryde under omrøring. Når massen er jævn og blandet godt tilsættes husblassen, der røres og gryden tages med det samme af varmen. Massen fordeles på den afkølede chokoladeflan, hvorefter tærten igen stilles på køl til næste dag.

Så er det i den grad chokoladekage for alle pengene, velbekomme !