Browniemuffins

Hver anden tirsdag tilbringer jeg for tiden sammen med min skrivegruppe. Sidste tirsdag da vi mødtes havde jeg lovet at bage kage. Og just som man skal bage, kan jeg aldrig finde ud af hvad jeg gerne vil bage. Valget faldt på en tilfældig browniemuffin. Jeg fandt opskriften i Leila Lindholms ”A piece of cake” og lavede et par små justeringer. Jeg siger jer resultatet blev fantastisk. Jeg er virkelig ikke så meget til brownies, jeg synes de er gjort meget bedre end de i virkeligheden er, men disse smagte simpelthen intet mindre end fantastiske, og opskriften kan virkelig anbefales. Jeg halverede opskriften og fik 5 store og velsmagende muffins. Min version af opskriften kommer her:

Ingredienser:

1 æg

1 dl sukker

½ tsk vaniliesukker

25 g smeltet smør

¼ dl olie

½ dl lys sirup

1 dl hvedemel

½ dl kakao

½ tsk bagepulver

1 nip salt

50 g smeltet chokolade

Æg, sukker og vaniliesukker piskes lyst og skummende. Smeltet smør, olie og sirup blandes i æggemassen. Hvedemel, kakao, bagepulver og salt blandes og vendes forsigtigt i dejen. Smeltet chokolade vendes i dejen. Muffins formene fyldes 2/3 del op og bages i cirka 12 min ved 175 grader i en forvarmet ovn. Kagerne synker lidt på midten når de tages ud.

Disse vildt lækre brownie-muffins blev resultatet !

Rutebiler

Jeg var på besøg hos min kusine en dag. Hendes datter havde bagt rutebiler til spejder. Det inspirerede mig til at lave rutebiler en dag. Opskriften fandt jeg hos anjasopskrifter og er uhyre simpel. Jeg tænkte at selvom opskriften er simpel, skal det nok ende med at gå galt alligevel. Men resultatet blev faktisk utrolig vellykket, til min store overraskelse. Opskriften kommer her:

Ingredienser:

500 g flormelis
2 bægre æggehvide
3 spsk kakao
 

Flormelis og æggehvide røres en anelse sammen, hvorefter kakao’en tilsættes og massen røres færdig til den er en anelse stiv. Massen kommes i en sprøjtepose og sprøjtes ud på en bageplade med papir, cirka 4 cm lange. Jeg brugte en mellemstor tylle. ”Busserne” kages midt i en forvarmet ovn ved 150 grader i cirka 15 minutter.

De kan godt være lidt drilske og nogle ”vælter” lidt under bagningen. Men de smager stadig rigtig godt.

Disse lækre rutebiler blev lavet i en fart og er utrolig simple at lave.

Vaniliekager

Opskriften til disse vaniliekager har jeg fundet hos anjasopskrifter, og de smager simpelthen gudeskønt. Det er nok en af de bedste småkager jeg har bagt til jul i år! Jeg har fuldt opskriften til punkt og prikke. Opskriften er uhyre simpel, men lad dig ikke snyde af dette.

Opskriften kommer her:

Ingredienser:

125 g mel
125 g kartoffelmel
125 g margarine
125 g sukker
½ æg
1 tsk vaniliesukker (korn af ½ vaniliestang)

Sukker, smør, begge slags mel og vanilie blandes. Dejen samles med ægget og formes til 2 pølser, som stilles i køleskabet en time. Herefter skæres kagerne i skiver og bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 10 minutter.

Lækre vaniliekager i lange baner......

Rocky road cookies

Opskriften på disse cookies har jeg fundet hos newyorkerbyheart. Jeg ændrede en anelse på opskriften og den version som jeg benyttede mig af er som følger:

Ingredienser:

125 g tempereret smør

¾ dl brun farin

¾ dl rørsukker

2 tsk vaniliesukker

2 æg

¾ dl kakaopulver

2 dl mel

½ tsk natron

½ fint salt

1 dl grofthakket hvid chokolade

1 dl grofthakket mørk chokolade

1 dl mandelsplinter

Mel, natron og kakao blandes sammen. I en anden skål piskes smør, brun farin og rørsukker let og luftigt. Vaniliesukker og æg tilsættes og der piskes godt. Melblanding tilsættes og der røres indtil dejen netop er blandet ammen. Chokoladen og mandelsplinterne tilsættes. Dejen sættes på en bageplade med papir i små toppe og trykkes en anelse flade. Kagerne bages i en 175 grader varmovn og bages i cirka 13 minutter, hvorefter kagerne tages ud og køler lidt af på bagepladen, inden de flyttes over på en bagerist.

Jeg fik cirka 25 kager ud af denne opskrift. Kagerne har en god krumme og smager rigtig godt. Men, jagten på den perfekte cookie fortsætter.

Julekalender

Sørme om jeg ikke har fået en julekalender i år. Min søde kusine har lavet en te-julekalender, så hver dag ligger der en lille kalendergave til mig. Det er simpelthen bare luksus !

Tomatsuppe med kylling

I anledningen af at manden ikke var hjemme til aftensmad, skulle der en gang suppe på bordet.
Så resultatet blev denne lækre tomatsuppe.
Udgangspunktet til tomatsuppen fandt jeg i "Sund base" af Mai-Britt Andreasen. Jeg lavede et par enkelte ændringer. Opskriften kommer her:

Ingredienser:
200 g kyllingestrimler
1 finthakket løg
1 finthakket rød peber
2 pressede fede hvidløg
1.5 tsk rød karry pasta
1 dl vand
1 dåse hakkede tomater
2.5 dl Milda fløde 4 %
1 dl vand
salt, peber


Løg, hvidløg og peber svitses i en gryde. Rød karry pasta tilsættes. Hakkede tomater og vand tilsættes, hvorefter det koger godt igennem i 2-3 minutter, hvorefter fløden tilsættes. Suppen småkoger i cirka 10 min, hvorefter kyllingestykkerne tilsættes. Retten simre et par minutter, og smages til sidst til med salt og peber.
Suppen blev serveret med grovflutes.

Uhm.....dejlig varm suppe til en kold vinterdag !

Julekager i lange baner......

Yay.....december endelig !!! Endelig er det "lovligt" at jule og bage julekager. Jeg må indrømme, at jeg har bagt de sidste 14 dage i smug ! Så dåserne er fyldte til bristepunktet og de første kager er prøvesmagt og afleveret til diverse familiemedlemmer. Det er altid dejligt at kunne glæde folk med lidt hjemmebag. Hjemmebag er bedst !! Indtil videre tror jeg at det er blevet til 10 forskellige slags, blandt andet, fedtkager, kanelhvirvler, honningkager, pebernødder (x3), rutebiler (som der godt nok ikke er meget jul over, men som jeg simpelthen blev nødt til at prøve), vaniliekager, julecookies osv osv osv. Jeg skal nok smide opskrifterne på på et tidspunkt.
I aften står den på julefrokost, men inden da skal jeg julehygge med min mor.
Hvad skal I lave den 2. december ?