Nougat/chokolade konfekt

Det er jo stadig for tidligt at fejre julens komme, men der blev alligevel lavet lidt chokolade knas i dag, dog som gave ;o)

Disse chokolader er super enkle og tager ingen tid at lave og de går i høj kurs hos os !

På trods af at opskriften er uhyggelig simpel, så kommer den her alligevel.

100 g lys chokolade
100 g nougat

Chokolade og nougat smeltes sammen over vandbad og hældes i små forme og placeres koldt.

Jeg ved faktisk ikke hvor længe de kan holde, hos os bliver de spist lynhurtigt !!

Peanutbutter cookies

Vi skal til 40års fødselsdag imorgen, så derfor skulle der lige laves lidt lækkert til gaven. Valget faldt på peanutbutter cookies inspireret fra "Masser af småkager". Jeg har længe luret på peanutbutter og i dag havde jeg en anledning til at bruge det. Det dufter forbavsende godt, faktisk som Snickers, det vil sige syndigt ;o)

Opskriften kommer her og man får omkring 20-24 cookies ud af denne opskrift.

6 spsk smør
6 spsk sukker
150 g groft peanutbutter
100 g grofthakket chokolade
1 æg
3 spsk lys sirup
175 g hvedemel
1 tsk bagepulver

Smør og sukker røres sammen til det er lyst og cremet. Peanutbutter, æg og sirup tilsættes og der røres godt. Mel sigtes i sammen med bagepulver, der blandes godt og chokoladen tilsættes. Dejen trilles til en tyk pølse ca 7 cm i diameter. Dejen rulles ind i plastfilm og placeres på køl i 1-2 timer. Dejen skæres i 0.5-1 cm tykke skiver og placeres på plade med bagepapir. Kagerne bages i 10-12 min ved 180 grader.

Lakrids-og hasselnødde-småkager

Denne småkage bagte jeg til min brors bryllup. Jeg var ret spændt på resultatet, for jeg var ikke vildt begrejstret for ideen, men jeg ville alligevel prøve noget nyt.
Den oprindelige opskrift er fra "Grigos hjemmebag" en fantastisk bog, der endnu ikke har skuffet mig. Jeg har dog lavet et par små ændringer, så resultatet blev småkager og ikke cookies.
Resultatet blev super godt. Det er ihvertfald en småkage med smag !!!!

Opskriften kommer her, jeg fik ca. 50 stk ud af en portion.

1 æg
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
60 g hakkede hasselnøddekerner
40 g tørrede tranebær
100 g grofthakket hvid chokolade
100 g brun farin
100 g sukker
175 g smør
25 g lakridspulver
en knivspids salt

Alle ingredienser blandes til dejen netop er samlet. Dejen må ikke røres for meget, så mister kagerne deres konsistent og bliver mere brødagtige. Dejen rules til en stor pølse, ca. 4 cm i diameter, men her kan man jo selv bestemme hvor store man synes de skal være. Læg dejen på køl/frys et par timer.
Oven tændes på 180 g varmluft. Dejen skæres i skiver på ca 0.7 cm tykkelse (den oprindelige opskrift siger 2 cm) og lægges på en bageplade med bagepapir. Kagerne bages i ca. 10-12 min afhængig af størrelsen. Kagerne tages ud og køles af på en bagerist.
Op tupti, så har man en lækker småkage med lakridssmag.

Desværre fik jeg ikke lige foreviget kagerne, det må jeg gøre en anden gang !!

Hører lakridspulver virkelig til i en kage ? Altså kagerne smagte godt, men de bliver nok aldrig min yndlingskage !

Halloween

Halloween nærmer sig jo med hastige skridt. Ifølge folketroen er det jo den aften, hvor hekse, genfærd og mørkets magter er løs. Jeg havde egentlig ikke tænkt mig at gøre noget specielt ud af det, men så faldt jeg lige over dette billede på facebook som jeg lige bliver nødt til at dele med jer.
Det giver en helt ny vinkel til græskarfigurerne !

                                        Det er da humor på høj plan !!!!

Træk vejret.....

Så er jeg endelig kommet igennem et par kaotiske uger......Min bror blev godt gift i lørdags. Det var et rigtigt sønderjysk bryllup, jeg har aldrig danset så meget. Det var sjovt ;o)

                                      Her er et billede af brudeparret med alle børnene !

Udover at jeg skulle forberede tale og tilbringe hele weekenden i jylland, så havde jeg også en artikel jeg skulle ha skrevet. Artiklen havde deadline igår, så jeg var pænt presset.

Nå, men jeg fik skrevet en helt fantastisk artikel (efter min egen mening ihvertfald) om peptid specifikke antistoffer, hvis det ellers siger jer noget herude i blogland !

Så nu hvor det er klaret, så er der tid til andre ting igen !! Yay..... Så  jeg har en hel masse opskrifter der venter på at blive smidt på bloggen, så der kommer en masse indlæg i de nærmeste dage !

Imellemtiden vil jeg lige opfordre jer derude til at støtte kræftensbekæmpelse, der jo har fokus på brystkræft i denne måned. Det er er allerede nogle af de søde piger (Kristine, Line, Bitten Sabina) der har gjort ved at bage muffins, hvilket var et utrolig godt initiativ.

Rugbrødssøndag

Om søndagen bager jeg som regel rugbrød, så vi har til madpakke hele ugen. Jeg er ret sart mht. rugbrød, da jeg ikke tåler hvad som helst. Jeg er dog faldet over en super god rugbrødsblanding fra Kornkammeret som jeg kan tåle og som smager utrolig godt.
Jeg plejer altid at supplere med kerner, som regel tilsætter jeg solsikke-, græskar-kerner og hørfrø. Nu og da kommer der også fiberblanding eller havregryn i, det afhænger lidt af hvad jeg lige har lyst til.
Det er et super godt produkt. Opskriften er let af forstå og nem at følge, man skal virkelig gøre sig umage hvis det skal gå galt. Man får et dejligt brødt rugbrød, med en god mild smag, der kan holde i 5-6 dage.
Udover en rugbrødsblanding har vi også testes deres franskbrødblanding. Den er dog ret lys i det, jeg foretrækker groft franskbrød. De har også lige lanceret nogle nye produkter, der er baseret på koldhævning, men dem har jeg ikke prøvet.

Rugbrødsblandingen kan varmt anbefales og jeg vil give den 6 ud af 6 stjerner.

Nye brødblandinger fra Kornkammeret, der baserer på koldhævning.

Tranebærsmåkager med hvid chokolade

I anledningen af min brors bryllup d. 15.10.2011, har jeg bagt disse skønne småkager til kaffen.
Opskriften er fra "Byens bedste kager" og kan varmt anbefales.
I bogen står der af opskriften er til ca. 35 stk, men det kommer jo an på størrelsen af udstikkeren, jeg fik væsentlig flere.
Opskriften kommer her

100 g flormelis
180 g smør
75 g hvid chokolade (hakket)
25 g tørrede tranebær (hakket)
250 g mel
korn af 1/2 vaniliestang

Smør og flormelis røres sammen. Chokolade og tranebær vendes i dejen sammen med mel og vaniliekorn. Dejen æltes til den er ensartet, hvorefter den stilles i køleskabet i 30 min. Herefter rulles dejen ud og hjerter stikkes ud. Jeg brugte en blomst istedet. Kagerne bages i ovnen ved 190 grader i 10 min.

Kagerne skal pyntes med glasur eller chokolade, jeg har ikke helt besluttet mig endnu.